Lavare e asciugare la maggiorana, quindi frullarla insieme ai piselli scolati in precedenza, con il minipimer.

Aggiungere la ricotta, l’uovo e il tuorlo, l’olio extra vergine e mescolare vigorosamente, infine unire il Grana grattugiato, il sale e il pepe.

Dividere l’impasto in quattro piccole cocotte, quindi battere con delicatezza sul piano di lavoro per livellare.

Infornare a 160° per 40 minuti, fino a quando i flan non si gonfieranno e si formerà una leggera crosticina in superficie.

Sfornare servire a tavola quando sono ancora gonfi e caldi. Decorare con piselli e un rametto di maggiorana.

Abbinamento consigliato: Riesling

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net