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WEB MAGAZINE ESTATE 2013

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Orto in terrazzo

La prima è stata Michelle Obama, elegantissima mentre zappava il suo orto alla Casa Bianca; poi è stata la volta della regina Elisabetta, che ha allestito un orto regale fra le mura di Buckingham Palace. Dagli Usa all’Europa, gli orti fai-da-te sono la nuova tendenza in cucina.
Ma che fare se si vive in città e non si dispone di un fazzoletto di terra da coltivare? Niente paura: molti ortaggi, in realtà, possono essere coltivati con successo anche in vaso.


Verdure con una crescita contenuta come cipolla, ravanello, e insalatine sono perfette per la coltivazione in vaso, ma con un po’ di impegno si possono coltivare con successo anche ortaggi più grandi come pomodori, melanzane, zucchine e peperoni.
Il primo requisito è però la scelta di vasi sufficientemente grandi per ospitare le verdure: per evitare di sovraffaticare la soletta del terrazzo, meglio scegliere i vasi in plastica, più leggeri. Le dimensioni del vaso vanno scelte in base alla pianta da coltivare: per insalate e lattughe andrà bene un vaso rettangolare basso, mentre vasi più grossi sono necessari per melanzane, pomodori e finocchi, che necessitano di maggiore profondità del terreno. Abbiate cura di creare uno stato di argilla espansa sul fondo per il drenaggio dell’acqua di irrigazione e di concimare le vostre colture regolarmente. A differenza di quanto si potrebbe pensare, il terriccio universale comunemente in commercio va benissimo anche per la coltivazione di ortaggi.


Lattughe, cicorie, radicchi e ravanelli necessitano di poca terra e rappresentano quindi la scelta più facile. Pomodori e zucchine andranno invece sistemati in vasi più profondi, e sostenuti adeguatamente con cannicci. Melanzane e peperoni vanno messi a dimora in vasi di almeno 15-20 chilogrammi di terriccio, oltre ad essere sostenuti con tutori adeguati.
Affidatevi ad un vivaio locale per acquistare le piantine già germogliate e per farvi consigliare sulla stagionalità delle colture.


Chi dispone solamente di un piccolo balcone, potrà comunque arricchire i suoi piatti con tutto il profumo delle erbe aromatiche, che resistono benissimo anche in vasi di dimensioni ridotte: menta, timo, maggiorana, salvia e rosmarino della varietà strisciante - più rustico e resistente per la coltivazione in vaso. Anche il basilico, in stagione, è molto produttivo in vaso.


Se invece avete poco tempo, zero passione e poco o nessuno spazio da dedicare al vostro orto in vaso, ma non volete rinunciare all’idea di frutta e verdura freschi e di qualità, cercate i farmer’s market più vicini a voi. Sono mercati in cui contadini vendono i loro prodotti direttamente al consumatore: la filiera si accorcia, i prodotti sono freschi e di qualità e si garantisce un giusto prezzo per il consumatore e un giusto compenso per il produttore.





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