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WEB MAGAZINE Estate 2015

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Disco Soup contro lo spreco alimentare

Dello spreco alimentare avevamo già parlato qui: si calcola che solo in Europa vengono sprecati oltre 200 kg di cibo per ogni cittadino. E non si tratta solamente di prodotti che raggiungono la data di scadenza prima di essere consumati: una piccola montagna di frutta e ortaggi perfettamente sani e saporiti non vengono immessi nel circuito di vendita perché non conformi, ovvero non abbastanza grandi, regolari, colorati e “belli” per gli standard del mercato, oppure ancora buttati perché leggermente ammaccati.

Eppure si tratta di prodotti perfettamente buoni e salutari. Per promuovere una nuova consapevolezza contro questo assurdo spreco alimentare, si stanno moltiplicando un po’ ovunque iniziative che dimostrano come anche il brutto possa essere buono.
L’idea è partita in particolare dai giovani e coniuga convivialità, musica e consapevolezza contro lo spreco alimentare. Il nome? Disco Soup, letteralmente disco-zuppa.

Si tratta di un momento di incontro in cui, tutti insieme, ci si ritrova a pulire, tagliare e cucinare a suon di musica scarti invenduti di frutta e verdura, che poi verranno offerti ai partecipanti gratuitamente o dietro offerta libera, in una grande festa conviviale spesso ospitata all’interno dei mercati stessi o da spazi messi a disposizione gratuitamente dalle amministrazioni pubbliche.
L’idea nasce in Germania, ma si espande rapidamente anche in America, Africa e Asia arricchendosi delle traduzioni (e delle ricette) locali: Disco Xepa in Brasile, Disco Sopa in Spagna, Yori Gamu in Corea del Sud.

In Francia la Disco Soupe è diventato un vero e proprio movimento che si fa promotore dell’organizzazione di serate in tutto il Paese e che ha stilato le linee guida fondamentali per l’organizzazione di una Disco Soup: durante l’evento vengono cucinati esclusivamente frutta e verdura destinata ad essere gettata nella spazzatura e il cibo deve essere offerto gratis o con un prezzo alla portata di tutti; l’evento deve promuovere la consapevolezza dello spreco alimentare in maniera positiva e non giudicante,  essere indipendente da interessi politici o commerciali e promuovere la condivisione e la convivialità.

Dalle serate a suon di musica e taglieri, il movimento Disco Soupe in Francia ha dato vita poi anche ad un altro progetto contro lo spreco alimentare: la Disco bôcô. Si tratta di laboratori a cui tutti possono partecipare, in cui gli scarti di frutta e verdura vengono trasformati in marmellate e conserve che vengono poi distribuite a famiglie con difficoltà economiche. Un gesto ancora più altruista per riflettere sul paradosso dello spreco alimentare a fronte di un numero crescente di famiglie che vivono in situazioni di difficoltà economica.



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