Se cercate un'alternativa fresca e profumata per insaporire piatti
di carne e pesce, fate asciugare naturalmente in forno a bassa
temperatura maggiorana, prezzemolo, scorza di limone, timo,
basilico e alloro in parti uguali, quindi pestate il tutto finemente
in un mortaio e conservate il vostro mix di erbe mediterranee in un vasetto di vetro a chiusura ermetica. Darete un tocco in più alle vostre ricette!
Stanchi delle solite insalate? Provate a dare un tocco esotico aggiungendo a lattuga e pomodori del surimi a fette e condendo il
tutto con una vinaigrette originale a base di olio extravergine
emulsionato con polpa di ribes o di frutto della passione. Terminate
con una spolverata di pepe nero macinato a mulinello per dare una
marcia in più alla vostra insalata.
Per ottenere fritti castellati croccanti e leggeri, preparate la pastella con acqua gassata ben fredda e lasciatela riposare in frigo per almeno
mezz'ora: in questo modo la pastella non tratterrà l’unto della frittura.
Ricordatevi di usare una frusta per preparare la pastella: vi aiuterà ad
evitare la formazione di grumi.
Per preparare polpette o torte salate a base di melanzane, abbiate cura di
cuocere queste ultime al forno o al vapore: in questo modo eviterete che
diventino troppo acquose, mantenendosi invece sode e dando la giusta
consistenza ai vostri piatti.
Oltre ad essere accompagnamento ideale di molte pietanze, la birra può essere
un insolito ingrediente in cucina: provate a sostituirla al vino per rosolare gli
arrosti di carne bianca o per insaporire salse e sughi a base di formaggio, o ancora
sperimentate le birre aromatizzate per creare insoliti risotti.