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WEB MAGAZINE INVERNO 2011

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Il castello delle fate

Questo è senza dubbio un dolce che stupirà i vostri bimbi! Preparatelo in gran segreto per la festa di compleanno, oppure preparatelo insieme: senza dubbio i vostri piccoli aiutanti saranno entusiasti di veder nascere, poco a poco da una torta, un castello incantato.

Ingredienti per 6/8 persone
Per il pan di spagna
250 g di farina,
200 g di zucchero
6 uova
poco burro
Per la farcitura e la decorazione
300 g di cioccolato fondente
300 ml di panna
per decorare
4 coni da gelato
8 merendine tipo girella
200 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero a velo
cioccolatini, confetti, gelatine di frutta a piacere

Per prima cosa, preparate tutte le basi, in modo poi da comporre il dolce insieme ai vostri bimbi. Se non avete il tempo per preparare il pan di spagna, potete acquistare una base già pronta al supermercato: sono estremamente pratiche e già tagliate a strati. Separate i tuorli dagli albumi e divideteli in due ciotole capaci. Montate i tuorli con lo zucchero, mescolando continuamente, fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciate la farina e versatela a pioggia sulle uova, mescolando con cura. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e infarinate abbondantemente una teglia rettangolare e infornate a 180 gradi, facendo cuocere per almeno mezz’ora. Sfornate il pan di spagna, lasciatelo raffreddare, poi, con l’aiuto di una spatola sottile o di un coltello, sformatela su piatto da portata e ricavatene due dischi. Preparate quindi la crema al cioccolato: tritate il cioccolato, fate bollire la panna in un pentolino, quindi aggiungete il cioccolato e mescolate bene. Fate raffreddare, quindi montate la crema con la frusta elettrica, fino a quando sarà bella soffice.

A questo punto siete pronte per “costruire” il magico castello delle fate insieme ai vostri bimbi! Fate spalmare abbondantemente un disco di pan di spagna ai vostri bimbi con la crema al cioccolato, avendo cura di tenerne da parte circa un terzo, quindi sovrapponete il secondo disco di pan di spagna – se usate un pan di spagna già pronto, dividete i due terzi della crema nei due strati intermedi, eventualmente bagnandoli con un po’ di latte. Ricavate le torrette appoggiando due girelle su ognuno dei quattro lati del castello, fissandole al pan di spagna e tra loro con un cucchiaio di crema al cioccolato, anche questa è un’operazione semplicissima che potrete far fare direttamente ai vostri piccoli aiutanti. Fate infine sciogliere a fuoco basso lo zucchero a velo in un pentolino con 1 bicchiere d’acqua, quindi incorporatevi il cioccolato bianco a pezzetti e mescolate fino ad ottenere una crema morbida. Lasciatela intiepidire leggermente e ricoprite la torta con l’aiuto di una spatola per dolci o del dorso di un cucchiaio. Si tratta di un’operazione delicata, ma, con un pizzico di pazienza ed attenzione, potete farla insieme ai vostri bimbi. Infine completate le quattro torri con i coni da gelato, ma soprattutto lasciate i bambini liberi di sbizzarrirsi con la fantasia, decorando il castello con cioccolatini, confetti, gelatine di frutta, caramelle e… chi più ne ha più ne metta! Lasciate raffreddare la torta possibilmente in frigo per un’oretta e…. magia! in pochi istanti il castello sparirà…divorato da bimbi golosi!



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