Lavare sotto l’acqua i fagiolini, quindi sbollentarli per circa 10 minuti in acqua bollente salata. Scolare e lavare sotto l’acqua i ceci e le lenticchie, poi metterli in una ciotola.

Unire la cipolla e i ravanelli tagliati finemente, i pomodori ciliegino tagliati a spicchi, e i fagiolini tagliati a tocchetti.

In un barattolo con il coperchio mettere 6 cucchiai di olio extravergine, due cucchiai di aceto balsamico e un pizzico di sale e una punta di mostarda, se vi piace, e shakerare il tutto.

Usare il mix per condire l’insalata mescolandola bene per amalgamare tutti i sapori.

Vino consigliato: Prosecco di Valdobbiadene

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net