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Sformatini di zucchine con salsa al pomodoro



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La PolpapiùOlio di Oliva Selezione del BuongustaioOlio di Oliva Selezione del Buongustaio

Ingredienti per 4 persone:
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 100 ml di panna fresca, 10 zucchine di media misura, 10 uova, 1 confezione da 400 g di Polpapiù Cirio, 1 spicchio d'aglio, Olio di Oliva Cirio, sale, pepe nero.

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine, quindi sbollentatele per pochi minuti. In un recipiente capiente, rompete le uova, unite il formaggio e la panna e amalgamate bene il tutto sino ad ottenere una crema morbida. Fate soffriggere l’aglio intero con due cucchiai di Olio di Oliva, aggiungete la Polpapiù Cirio e fate cuocere per alcuni minuti, quindi passate il tutto al mixer e aggiustate di sale e pepe. Tritate grossolanamente le zucchine con il mixer, quindi mescolatele al composto di uova e panna. Accendete il forno a 180 gradi. Ungete degli stampi individuali con un filo d’Olio di Oliva Cirio e riempiteli con il composto, precedentemente aggiustato di sale e pepe. Sistemate gli sformatini in una teglia dal bordo alto, riempitela di acqua fino alla metà dell’altezza degli sformati e fate cuocere per 20 minuti nel forno caldo. Sformate delicatamente gli stampi nei piatti e decorate gli sformati con un cucchiaio di salsa al pomodoro.

Vino consigliato: Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo


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