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Paccheri al pistacchio con pomodoro e mozzarella

del blog 'HABEMUS FAME'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La FinissimaPolpa di pomodoro La Finissima

Ingredienti:
360 g di paccheri con impasto al pistacchio, 400 g di Polpa di pomodoro La Finissima Cirio, 125 g di mozzarella, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva q.b., basilico q.b., sale q.b.

Preparazione:

Preparate il sugo in un tegame facendo scaldare un po’ di olio extra vergine e soffriggendo lo spicchio d’aglio. Non appena sarà imbiondito eliminatelo, aggiungete la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettate, lasciando cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, regolate di sale. Abbassate la fiamma. Tagliate a dadini la mozzarella e tenetela da parte. In una casseruola portate a bollore abbondante acqua salata e fate lessare i paccheri, quindi scolateli al dente e uniteli al sugo. Aggiungete a questo punto la mozzarella e mantecate bene il tutto. Non appena il formaggio si sarà sciolto impiattate i paccheri e aggiungete a piacimento una spolverizzata di parmigiano. Servite caldo.


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