Lessate gli asparagi in acqua bollente e salata per alcuni minuti, scolate e raffreddate in acqua fredda. In una casseruola fondete il burro, unite la farina, mescolate e aggiungete il latte. Salate e pepate e fate addensare a fuoco dolce per 5 minuti mescolando spesso. Levate dal fuoco, unite 4 cucchiai di Supercirio, il formaggio e mescolate.
Avvolgete gli asparagi nelle fette di prosciutto, disponete in una pirofila foderata con carta da forno e coprite con la salsa. Passate al grill per gratinare e servite ben caldo.

Vino consigliato: Trebbiano