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Le ricette | Ricette con i Ceci | Insalata di riso tropicale

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tempo 12' difficoltà Facile

Insalata di riso tropicale



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

CeciCeciOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoAceto di vino biancoAceto di vino bianco

Ingredienti per 4 persone:
150 g di mais, 120 g di riso parboiled, 1 confezione di Ceci Cirio, 100 g di formaggio feta o quartirolo, 1 mango, 200 g di petto di pollo, 1 ciuffetto di prezzemolo, Olio Extravergine Delicato Cirio, Aceto di vino Bianco Cirio, sale e pepe.

Preparazione:

Mettete a lessare il pollo in acqua bollente salata insieme al riso.
Tagliate a metà il mango, privatelo del nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e tagliatelo a pezzetti.
Scolate i Ceci, trasferite in una ciotola insieme al mais e al formaggio tagliato a cubetti.
Unite il riso scolato e raffreddato in acqua fredda corrente e il pollo tagliato a cubetti.
In una ciotola sbattete 4 cucchiai di olio con 2 di aceto, sale e pepe.
Versate nell’insalata, unite il prezzemolo e mescolate.


Trucchi e segreti:

Lasciate riposare almeno mezz'ora prima di servire per permettere al riso di insaporirsi bene.


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