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Gnocchi di fagioli cannellini con ragù vegetariano



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Passata di pomodoro La VeracePassata di pomodoro La VeraceFagioli CannelliniFagioli CannelliniOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoOlio Extra Vergine di Oliva Delicato

Ingredienti per 4 persone:
2 confezioni di Cannellini Cirio da 370 g, 70 g circa di farina, Olio Extravergine di Oliva Cirio Delicato, 1 bottiglia da 350 g di Passata La Verace Cirio, 1 scalogno, 3 carote, un gambo di sedano, 30 g olive, 3 foglie di basilico.

Preparazione:

Scolare i fagioli senza risciacquarli e lasciarli sgocciolare per circa 15 minuti nel colapasta.

Una volta scolati,  frullateli con il minipimer per ottenere una crema omogenea e liscia.

Impastate la crema di cannellini aggiungendo poco a poco la farina, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.

Tritare finemente le cipolle, le carote e il sedano e mettere a soffriggere in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Aggiungere poi la passata di pomodoro e le olive e far cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo acqua quando si consuma. Aggiustate di sale e di pepe.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata con un cucchiaio di olio, per non farli attaccare, scolarli quando vengono a galla e saltarli direttamente nella padella, girandoli delicatamente.

Servire caldi con una spolverata di grana grattugiato.


Vino consigliato: Lambrusco


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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