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WEB MAGAZINE Estate 2015

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Gli alleati estivi della pelle

Arriva l’estate e con lei il sole, il caldo e le giornate passate al mare e all’aria aperta. La nostra pelle in questa stagione ha bisogno di vitamine e idratazione per mantenersi morbida, elastica e soprattutto godere dei benefici dei raggi solari senza danneggiarsi. Ed ecco che come sempre la natura ci viene incontro: l’estate infatti ci regala anche abbondanza e varietà di frutta e ortaggi ricchi proprio di quelle sostanze nutritive che più ci possono essere utili in questa stagione.

Via libera quindi ad insalate, macedonie, smoothie e centrifugati freschi, leggeri e digeribili, con un occhio di riguardo alle varietà di frutta e verdura che svolgono un effetto particolarmente benefico per la nostra pelle.

Ma vediamoli in dettaglio: il beta carotene è senza dubbio la vitamina alleata della pelle. Favorisce infatti la produzione di melanina, regalandoci una pelle ambrata. Ne sono ricchi tutti i frutti e gli ortaggi di colore giallo e rosso: nelle carote se ne trova la concentrazione maggiore, ma non tutti sanno che questa radice è anche ricca di estensina, una proteina che agisce sull’idratazione epidermica, mantenendola morbida. Meglio consumare le carote crude in insalate o centrifugati, ma se cotte per pochi minuti mantengono comunque intatte tutte le loro proprietà.

Al secondo posto troviamo i peperoni gialli e rossi, che oltre al betacarotene contengono anche pro-vitamina A e vitamina C, potenti antiossidanti in grado di contrastare l’invecchiamento cutaneo. Cuoceteli sulla piastra per eliminare la pelle poco digeribile, quindi gustateli con un trito di prezzemolo e un filo di Extravergine a crudo, anch’esso fonte di vitamine e che lavora in sinergia per favorire l’assorbimento del betacarotene.

Dissetante e ricco di fibre, il melone è anche un’ottima fonte di vitamina A e C. Il suo elevato contenuto di acqua idrata l’epidermide, mentre le fibre svolgono contribuiscono a pulire e mantenere attivo l’intestino. Invece del classico abbinamento con prosciutto crudo, provatelo a cubetti in insalata insieme a rucola e radicchio – ottime fonti di vitamina A – e abbinato con gamberi al vapore conditi con una vinagrette di Extravergine e succo di limone.

Infine, albicocche, nespole e pesche gialle sono ottime fonti di vitamina A: bastano un paio d d’etti di albicocche fresche per garantire il fabbisogno giornaliero di vitamina A, con il vantaggio di un ridotto apporto calorico che rendono questo frutto l’alleato della pelle adatto a tutti.




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