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WEB MAGAZINE AUTUNNO 2009

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

Una romantica cena a due

L’arrivo dei primi freddi ci invoglia a passare più tempo in casa: un ottimo motivo per organizzare una romantica cena a due. In queste occasioni, nulla va lasciato al caso: la disposizione della tavola, le luci, la musica di sottofondo e il menu andranno scelti e combinati con cura per creare l’atmosfera adatta.
Non siate eccessivamente formali nell’apparecchiare la tavola: usate un servizio di piatti semplici e aggiungete una nota di colore con dei bicchieri da acqua in vetro cromato; per il vino sono d’obbligo invece i calici, da disporre su una tovaglia dalla fantasia discreta che riprenda i colori dei piatti o dei bicchieri, oppure optate per un tono neutro; per dare un tocco di originalità, potete usare un runner, che prevede l'apparecchiatura di due posti tavola frontali, l’ideale per un intimo tête-à-tête: stendetelo su una tovaglia in tinta unita, o ancora meglio, usatelo direttamente sul tavolo, se questo ha un ripiano bello da vedere, di legno, di marmo o di cristallo.
La luce è un elemento essenziale per ottenere un’atmosfera intima e raccolta: create dei punti luce piuttosto che un’illuminazione diffusa e disponete una o due candele sul tavolo per dare più calore.

Scegliete un menu equilibrato: non troppo elaborato, ma con un tocco di originalità per stupire il vostro invitato. L’ideale sarebbe prevedere alcuni piatti che possano essere cucinati in anticipo, in modo che abbiate il tempo di prepararvi e per ridurre al minimo i tempi di attesa tra una portata e l’altra.

Preparate dei flan di verdura come antipasto: potete cucinarli il giorno prima e conservarli in frigo, sarà poi sufficiente passarli pochi istanti al microonde o in forno prima di servirli.

Un primo piatto di sicuro effetto sarà un riso Venere con gamberi e zucchine: fate cuocere i gamberi in padella insieme alle zucchine e, a parte, lessate il riso, quindi mescolate il tutto al momento di servire; una spolverata di curry regalerà una nota esotica e la cottura separata vi permetterà di gestire facilmente i tempi di preparazione e presentazione. Se invece non gradite il pesce, potete sostituire i gamberi con delle punte di asparagi e dei Pomodorini Cirio.

Proseguite con un secondo leggero: dei filetti di rombo, di pescatrice o di spada cotti in padella con olive taggiasche, pinoli e Datterini Cirio oppure un filetto con salsa al pepe.
In questo caso, basterà scottare per pochi minuti la carne in una padella antiaderente con una noce di burro; una volta cotta, disponetela nei piatti e aggiungete al fondo di cottura un cucchiaio di roux e del pepe in grani per ottenere una salsa vellutata con la quale nappare i filetti.

E per dessert, servite una fondue di cioccolato fondente extra nella quale immergere frutta mista a pezzetti: sarà un romanticissimo modo per concludere la cena!



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