Cirio&you facebook twitter you tube pinterest instagram

Archivio Web Mag

WEB MAGAZINE AUTUNNO 2010

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

  1. I funghi vanno puliti accuratamente dalla terra in superficie, tuttavia, data la loro consistenza spugnosa, non vanno sciacquati sotto l’acqua corrente, per evitare che assorbano troppa acqua. Usate della carta da cucina inumidita per una prima pulizia, quindi raschiate bene il gambo con un coltello, eventualmente tagliando via le parti ancora sporche.
  2. Per conservare tutto il sapore dei pomodori estivi anche in autunno, puliteli, asciugateli bene e congelateli in sacchetti ermetici. Al momento di usarli, passateli sotto l’acqua bollente strofinandoli energicamente: la pelle verrà via facilmente. Cuoceteli quindi senza farli scongelare.
  3. Per cuocere bene la polenta, abbiate cura di mescolarla in continuazione per evitare la formazione di grumi. A seconda della quantità d’acqua impiegata, otterrete una polenta più fluida, da accompagnare a spezzatini o piatti di pesce, o una polenta più compatta, da tagliare a fette e grigliare sul barbecue. Se volete ottenere una polenta più rustica, usate una farina gialla bramata, più granulosa, mentre per accompagnare i piatti di baccalà prediligete la farina di mais biancoperla, dal colore candido e dal sapore delicato. Per un piatto unico, usate farina di grano saraceno e, poco prima di servire la polenta, amalgamatevi formaggio Bitto e speck a cubetti.
  4. Per preparare delle uova sode ad arte bastano pochi, semplici accorgimenti. Prima di tutto, il tempo di cottura: bastano solo 5 minuti per un uovo alla coque, mentre ne servono almeno 10 per le uova sode, da calcolarsi quando l’acqua inizia a bollire. Per evitare che il guscio si rompa in fase di cottura, aggiungete una presa di sale all’acqua. Infine, per sbucciare le uova sode facilmente, rotolatele sul piano della cucina: in questo modo il guscio si frantumerà e verrà via completamente.


© 2016 Conserve Italia Soc. coop. agricola
Sede Legale: via Paolo Poggi 11 - 40068 San Lazzaro di Savena (BO) / Telefono: 051. 6228311 / Fax: 051.6228312 / Codice Fiscale 02858450584 / Partita Iva: 00708311204 / Numero Iscrizione al Registro imprese di Bologna : 02858450584

Informativa estesa sui Cookie
Credits© 2016 Conserve Italia Soc. coop. agricola / Sede Legale: via Paolo Poggi 11 - 40068 San Lazzaro di Savena (BO) / Telefono: 051. 6228311 / Fax: 051.6228312
Codice Fiscale 02858450584 / Partita Iva: 00708311204 / Numero Iscrizione al Registro imprese di Bologna : 02858450584 / Informativa estesa sui Cookie
Conserve Italia