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WEB MAGAZINE Primavera 2015

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

L’intervista a...
Claudia Annie/Le ricette dell’amore vero

Si dice che la Primavera sia la stagione degli amori. E noi la inauguriamo con una foodblogger che ha fatto dell’amore la colonna sonora del suo blog.
Ecco a voi Claudia Annie, salentina verace e giornalista.
Il suo blog, “Le Ricette dell’Amore Vero”,  è dedicato all’amore in tutte le sue sfaccettature. Innanzitutto è un omaggio alla nonna Felicetta: molte ricette che troverete sono proprio le sue. Ed è con lei che nasce la passione per la cucina; in un fermo immagine Claudia Annie ci racconta quando, da piccola, con un cuscino sulla sedia e in punta di piedi, impastava le orecchiette con la nonna. E già ci rivela quanto per lei fosse fondamentale il contatto con il cibo, quello delle mani con le materie prime.
E proprio gli ingredienti per lei hanno una grande importanza: “Ciò che differenzia chi cucina da chi ha l’amore per la cucina è la ricercatezza per la qualità delle materie prime”.
E non è un caso che la nostra foodblogger della Primavera ami anche la natura, soprattutto quella dei boschi, dove ha scoperto anni fa il piacere di raccogliere con le proprie mani funghi, asparagi e altre bontà, assaporando contemporaneamente la gioia di un “luogo che infonde serenità interiore”.
La stessa che lei mette nella scrittura; e a proposito di ricette ci dice: “ciò che fa la differenza è come si scrivono e come si presentano”. Proprio così unisce la sua passione per la scrittura con quella per la cucina.
E, last but not least, Claudia Annie è anche una musicista: dopo aver partecipato a Piccoli Fans (ndr il programma per bambini con Sandra Milo) i genitori la iscrivono al Conservatorio e così nasce un altro amore: quello per la musica e per il pianoforte che oggi riesce a unire alle sue ricette, anzi videoricette; sì, perché gli sfondi musicali li crea proprio lei.
E, dopo aver girato l’Italia, ovunque approdi, Claudia Annie porta sempre con sé il suo amore per le cose fatte con il cuore :)
Pronti a scoprirla? Benvenuta Claudia Annie!

Cirio:  Foodblogger e giornalista. Oltre a questo chi è Claudia Annie?
Claudia Annie è un piatto di Parmigiana gustata sorseggiando un bicchiere di Negramaro; è una passeggiata nel bosco tra scheletri di cicale attaccati agli alberi, piante d'asparago selvatico che pungono le caviglie e carrube succhiate e sputate lungo il cammino; è una vecchia canzone di Jobim calda ed avvolgente, nostalgica e felice; è un bicchiere d'acqua bevuta con foga alla fontana quando intorno ci sono 40° all'ombra.

Cirio: Vivi a Ravenna ma sei salentina. Quali sono i piatti preferiti della tua terra?
Quando penso al Salento penso alla Focaccia Pugliese alta e soffice con i pomodorini e l'origano, i Taralli al pepe croccanti, il Pasticciotto, il Rustico con pomodoro e mozzarella, le orecchiette al sugo con le polpette, i "Ciciri e Tria" ossia la zuppa di ceci con pasta fritta… Mi viene fame solo a pensarci.


Cirio: Cosa secondo te non andrebbe mai fatto in cucina e cosa è necessario fare?

Sprecare il cibo non andrebbe mai fatto. Bisognerebbe amare le materie prime e sceglierle di stagione e di qualità, possibilmente a km 0.


Cirio:  Un piatto irrinunciabile. La solita situazione: ti trovi su un’isola deserta: niente libri, mp3 o altro. Ma solo tre piatti: un primo, un secondo e un dolce. Cosa porteresti?

Su un'isola deserta porterei sicuramente le Lasagne della suocera, la Parmigiana della mamma e i miei Pasticciotti con la crema.


Cirio: Cucina e sensi. Cucina è gusto, vista, olfatto e tatto; manca l’udito. A noi piace cucinare ascoltando musica. A tua scelta, ci dici un piatto e un brano musicale da abbinare?

Cucina è anche udito, per fortuna. Io amo lo sfrigolìo del soffritto di cipolle-sedano-carota in padella, il sobbollire lento del sugo ristretto della domenica, la farina e l'acqua che s'incontrano sulla spianatoia facendo ciaff-ciaff. Preparerei un delizioso spaghetto con le cozze abbinato a "20 km al giorno" di Nicola Arigliano. Ed un bicchiere di Malvasia bianca.

Cirio: Claudia Annie e la sua identità da food blogger. Divertimento, piacere e…?
Amore per il cibo e per chi lo mangerà insieme a me.


Cirio: Concludiamo con una domanda gustosa: cosa prepareresti con una nostra Passata?

Preparerei i maritati al sugo con la ricotta forte, piatto super delizioso e tipico salentino.



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