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WEB MAGAZINE Autunno 2014

Ogni stagione è una novità di informazioni, consigli, curiosità per vivere la tavola in modo creativo e sorprendente!

L’intervista a...
Emanuela/The InSalad Writer

Il nostro autunno inizia con l’allegria e la curiosità di Emanuela, anzi Manu, la foodblogger siciliana che non si ferma mai!

Nasce in Sicilia, studia a Firenze e, ora, vive e lavora a Genova.  Manu è sempre in giro: per lavoro, per piacere, per amore e per la sua grande passione, la cucina.

Inizia a mettere le mani in pasta prestissimo, spinta sia dall’intraprendenza, sia dalla presenza, in famiglia, di cibo cucinato da mani sapienti: “una nonna che cucina benissimo” e una zia che che è cuoca.

Il binomio Manu e cibo dà vita a una  notevole tenacità che la porta, all’età di 8 anni, a costruire una barricata di sedie davanti al forno perchè nessuno potesse avvicinarsi! Perchè? Colpa di un pan di spagna che non ne voleva sapere di venire bene: un giorno le viene insinuato un dubbio: “Non è che apri il forno durante la cottura?”.  E anche se il motivo non era il forno (ma i tuorli che dovevano essere aggiunti per ultimi), Manu ha continuato a essere una paladina della cucina: diventa la cuoca ufficiale di famiglia di focacce e pizze e di tutti i pranzi delle feste. 

Durante l’università ha lasciato che fossero gli altri a cucinare ma è proprio a Genova, quando inizia a vivere da sola per la prima volta,che  trova nella cucina una coinquilina perfetta. Riprende a cucinare con slancio e, dopo quattro anni, arriva il blog, TheInsaladWriter, la sua valvola di sfogo, un modo tutto nuovo di scoprirsi e di mettersi alla prova, da cui nascono un invidiabile entusiamo e tanto ottimismo: “quando entri nel mood positivo le cose arrivano”. E infatti il blog le ha portato fortuna: quasi contemporaneamente  arriva anche l’amore.  E a breve diventerà anche sommelier!

Ah, sapete perchè il suo blog si chiama così? Perchè lei come un’insalata ci si è sempre un po’ sentita: tantissimi interessi, conditi dalla voglia di metterli in pratica (e subito!).
Allora, avete voglia di gustare un’insalata che vi conquisterà al primo assaggio?

Benvenuta Manu!

 

Cirio:  Foodblogger , curiosissima e sempre in movimento. Oltre a questo chi è Emanuela?
Emanuela è una trentunenne solare, estroversa, siciliana nell’anima e tanto chiacchierona, i suoi amici dicono che riuscirebbe a parlare persino con le pietre. Ama viaggiare, muoversi, conoscere sempre cose nuove e soprattutto gente nuova. Odia la solitudine ma sa apprezzare anche i momenti di relax. Ma soprattutto è una precisina, ordinata, con un odio profondo per il ritardo e la disattenzione, il che sembra un po’ strano visto che contemporaneamente è molto creativa e stravagante, credo che la “stranezza” unita ad una piccola dose di “stravaganza” siano davvero il suo tratto distintivo.

Cirio: Siciliana e più precisamente messinese. Quali sono i piatti preferiti della tua regione?
La Sicilia è una regione ricchissima a livello enogastronomico e scegliere tra le molteplici specialità che propone è davvero un’impresa ardua. In primis direi che la cosa che preferisco sono i prodotti, eccellenze indiscusse che rendono anche i piatti più semplici delle vere prelibatezza, penso al Pistacchio di Bronte, alla Mandorla di Avola, ai pomodorini di Pachino, alla ricotta infornata e alle nocciole dei Nebrodi. Parlando di piatti però devo dire che non potrei mai fare a meno della pasta alla norma con tante melanzane e abbondante basilico fresco, degli arancini al ragù, della focaccia alla messinese condita con scarola, pomodorino, acciughe e mozzarella, e in ultimo, ma assolutamente prima nella mia classifica, c’è la granita con la brioche nei gusti più incredibili, dai classici limone, fragola, caffè, ai più particolari come gelsi neri, pistacchio e mandorla tostata.


Cirio: Cosa secondo te non andrebbe mai fatto in cucina e cosa è necessario fare?

In cucina non bisogna mai arrendersi e continuare a provare e riprovare senza mai mollare. Ho tante amiche che si scoraggiano perché una torta non viene bene alla prima, ma sapete quante torte ho sbagliato io prima di riuscire a cucinare in maniera decente???
La cosa che invece secondo me va fatta assolutamente è evitare gli sprechi. Noi siamo fortunati perché viviamo in una società in cui il cibo non manca ma non dobbiamo dimenticare quanta gente nel mondo muore quotidianamente a causa della fame e della sete.  Per questo sono una sostenitrice accanita della “spesa razionale”, mai eccedere nelle quantità e magari privilegiare un po’ di più la qualità di ciò che mangiamo a beneficio della nostra salute. Inoltre sono una patita del riciclo, spesso improvviso torte salate, frittate, paste gratinate, tutte ricette che io definisco “svuota frigo”.


Cirio:  Un piatto irrinunciabile. La solita situazione: ti trovi su un’isola deserta: niente libri, mp3 o altro. Ma solo tre piatti: un primo, un secondo e un dolce. Cosa porteresti?

Se fosse il mio ultimo pasto vorrei tanto avere un bel piatto di pasta al pistacchio, mi immagino la cremosità del sugo con la ricotta e la granella verde accompagnati dalla pancetta affumicata, saporita e croccante. Poi proseguirei con del pesce e in questo caso gli involtini di pesce spada sono un piatto che adoro, potrei mangiarne cento. Potendo accompagnerei tutto con un bel calice di vino bianco, magari un Grillo o un Catarratto. In fine concluderei con un cannolo con la ricotta servito con del passito di Pantelleria, che posso farci, ve l’ho detto che sono proprio siciliana nell’animo!


Cirio: Cucina e sensi. Cucina è gusto, vista, olfatto e tatto; manca l’udito. A noi piace cucinare ascoltando musica. A tua scelta, ci dici un piatto e un brano musicale da abbinare?

Anch’io adoro cucinare con la musica, la radio a casa mia è quasi sempre accesa e sin da piccola, causa mamma, sono una patita di musica pop. Se dovessi abbinare una canzone ad un piatto penso che preparerei il “pane fritto”, mi immagino ad impastarlo al ritmo vivace di Absolutely me di Caro Emerald per poi poi spadellare e mangiare sorseggiando vino rosso mentre ascolto La prima cosa bella interpretata da Malika Ayane.

Cirio: Emanuela e la sua identità da food blogger. Divertimento, piacere e…?
Passione unita a tanta forza di volontà. La passione è davvero essenziale, non puoi aprire un blog su un argomento per cui non hai una passione vera, dopo un po’ ti stancheresti e cominceresti a faticare nel trovare gli argomenti. Inoltre ci vuole davvero tanta forza di volontà, quando un anno e mezzo fa aprii il blog non mi rendevo conto di quanto lavoro avrebbe comportato, un vero e proprio secondo lavoro che si è andato a sommare alla mia vita già abbastanza trafficata per cui vi assicuro che di forza di volontà ce ne vuole davvero tanta, giorno dopo giorno.


Cirio: Concludiamo con una domanda gustosa: cosa prepareresti con una nostra Passata?

Dopo tutto questo parlare di Sicilia non posso esimermi dal darvi una ricetta della mia terra per cui eccovi “la pasta al forno”, ma non una qualunque, quella alla siciliana, come si fa a casa mia, col ragù, le melanzane e le uova sode, un piatto unico che fa da padrone della tavola dei pranzi della domenica, un piatto assolutamente da provare!



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