Procedimento composta:
Scoliamo i pomodorini Cirio dal loro succo (che utilizzeremo nell’impasto dei pancake), li mettiamo in pentola con la mela e lo scalogno tagliati a dadini, lo zucchero di canna e il succo di limone, portiamo al bollore e cuociamo a fuoco vivace per 10 minuti.

Procedimento pancake:
Mettiamo tutti gli ingredienti in un recipiente a bordi alti e frulliamo con il minipimer fino ad ottenere una pastella senza grumi, scaldiamo una padella antiaderente, ungiamo il fondo con olio o burro, (operazione che ripeteremo ogni 2 pancake) e mettiamo un mestolino di composto a cuocere, quando vediamo le bolle in superficie lo giriamo con una paletta e lo cuociamo 20 secondi dall'altro lato. Procediamo così fino alla fine del composto.

Creata da: Queen's Kitchen, foodblogger di queenskitchen.it