Preparate l’impasto unendo la farina con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una ciotola molto capiente, aggiungete il lievito di birra spezzettato e opportunamente mescolato.
Unite l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ma nello stesso tempo abbastanza molle e quindi per finire è stato aggiungete il sale e impastate per un altro paio di minuti.
Mettete l’impasto nuovamente nella ciotola opportunamente unta con Olio extravergine di oliva e chiusa con della pellicola trasparente.
Fate lievitare l’impasto in frigo per circa 20/22 ore.
Togliete dal frigo la pasta e stendetela su della carta forno, punzecchiatela con una forchetta e lasciatela per altre due ore a lievitare a temperatura ambiente.
Condite metà pizza con i Pomodorini Cirio e infornate per circa 8/9 minuti.
Trascorso questo tempo togliete la pizza e farcitela: sulla metà con i Pomodorini aggiungete la mozzarella, i carciofi e il prosciutto a dadini, sull’altra metà sistemate la mozzarella e le zucchine spadellate.
Completate la cottura per altri 3/5 minuti in forno con il restante degli ingredienti.