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Torta salata con carciofi al pomodoro



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Pomodori pelatiPomodori pelatiOlio Extra Vergine di Oliva ClassicoOlio Extra Vergine di Oliva Classico

Ingredienti per la pasta brisée all’olio:
200 g di farina, 70 g di acqua fredda, 50 g di olio extra vergine d'oliva, 4/5 foglie di basilico, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale fino.

Ingredienti per il ripieno: 4 carciofi, 1 confezione di Pomodori pelati Cirio, 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di pangrattato, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Cirio, foglie di menta fresca, succo di limone e gambi di prezzemolo per pulire i carciofi, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Impastiamo la farina con l'olio, l'acqua e il sale (a mano o nella ciotola della planetaria) fino ad ottenere un composto sodo ed elastico: la nostra pasta brisée è già pronta per essere stesa e farcita a piacimento. Questa dose sarà sufficiente per una torta salata di 20/22 cm di diametro. Puliamo i carciofi eliminando le foglie più dure e la paglia al centro, affettiamoli e mettiamoli in una ciotola con succo di limone e gambi di prezzemolo in modo che non anneriscano. In un tegame scaldiamo l’olio extra vergine d’oliva, uniamo i carciofi tagliati a fette sottili e li facciamo rosolare per qualche minuto, aggiungiamo i Pomodori pelati Cirio, aggiustiamo di sale e pepe, copriamo e cuociamo per 10 minuti circa, finché i carciofi saranno teneri.
Stendiamo la pasta brisée e la disponiamo in una teglia rivestita con carta da forno. Mescoliamo il pangrattato e il formaggio pecorino con foglie di menta spezzettate, cospargiamo metà del composto sul fondo della nostra torta salata, aggiungiamo i carciofi al pomodoro e spolverizziamo la superficie con l’altra metà. Cuociamo in forno preriscaldato a 180º per 30 minuti circa. Gustiamo la torta salata con carciofi al pomodoro tiepida o fredda.

Creata da: Queen’s Kitchen, foodblogger di Queenskitchen.it


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