In un pentolino fate scaldare le verdure precedentemente lavate e pulite, in qualche cucchiaio di olio. Aggiungete quindi i pomodori pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pò di sale e un pizzico di pepe, due dita di acqua e fate cuocere coperto e a fuoco basso per almeno 20 -25 minuti. Quando le verdure saranno cotte spegnete la fiamma, toglietele dal sugo e con un frullatore ad immersione frullate il pomodoro. Assaggiate il sugo e se occorre aggiustate di sale. Una volta che il sugo è pronto mettete a bollire abbondante acqua e cuocete i ravioli. Scolateli e conditeli con il sugo che avete preparato, foglie di basilico per decorare e il piatto è pronto.