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Prendere il pane raffermo e togliere via la crosta se presente.
Adagiare il pane in una padella con un filo d’olio e aggiungere il brodo di verdura fino a coprire completamente le fette, aggiungere poi la polpa di pomodoro e l’aglio.
Lasciar cuocere per una trentina di minuti aggiungendo acqua nel caso si assorba.
Una volta che il pane è inzuppato si spappolerà; a questo punto muovetelo con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino a creare una crema uniforme, aggiungete il basilico, salate e pepate e lasciate cuocere altri 10 minuti aggiungendo altro brodo se necessario.
Servite la pappa al pomodoro caldissima, senza dimenticare un filo d’olio extra vergine a crudo e la burrata fresca.
Ricetta consigliata per il menu di Natale.
Vino consigliato: Cortese
Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net