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tempo 30' difficoltà Facile

Conchiglie con salsa di scampi



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro RusticaPolpa di pomodoro RusticaOlio di Oliva Ricette GentiliOlio di Oliva Ricette Gentili

Ingredienti per 4 persone:
320 g di conchiglie, 800 g di scampi, Olio di Oliva Cirio, 50 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 30 g di carota, sedano e cipolla tritati, rosmarino tritato, 3 cucchiai di brandy, 100 g di Polpa di pomodoro Rustica Cirio, 100 g di curry, 7 cucchiai di panna fresca, sale e pepe.

Preparazione:

Sgusciate tutti gli scampi di cui, a una metà, dovrete lasciare la testa. In una pirofila scaldate burro e olio, senza farli imbiondire, aggiungete gli aromi tritati e fateli appassire, unitevi tutti gli scampi, fateli rosolare leggermente, bagnateli con il brandy e lasciatelo evaporare. Salate. Togliete quindi dal tegame gli scampi e teneteli in caldo. Nella stessa pentola in cui avete cotto gli scampi, versate la Polpa di pomodoro Rustica Cirio, fatela cuocere per 10 minuti circa e aggiungete il curry e la panna. Fate cuocere per altri 2/3 minuti. Aggiungete il prezzemolo trito e aggiustate di sale e pepe. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Amalgamate bene le conchiglie con la salsa e servite.


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