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tempo 75' difficoltà Facile

Melanzane ripiene di cous cous al pomodoro

del blog 'CIBO CHE PASSIONE'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La Polpapiù

Ingredienti:
2 melanzane medie rotonde, 100 g di cous cous, Polpa di pomodoro La Polpapiù Cirio, sale q.b., olio extra vergine d'oliva q.b., 2-3 foglie di basilico fresco.

Preparazione:

Iniziare a preparare le Melanzane ripiene di cous cous al pomodoro. Prendere le due melanzane e lavarle, tagliare l'estremità e con l'aiuto di un cucchiaio svuotarle, facendo attenzione a non romperle, mettere da parte la polpa. Accendere il forno a 180 gradi e infornare su una teglia, le melanzane per circa 20 minuti, dovrete solamente renderle più morbide. Appena saranno cotte spegnere il forno e farle raffreddare. Intanto preparare il ripieno: versare un goccio di olio in una padella, metterci il ripieno delle melanzane tagliato a quadretti e a fuoco basso cuocere per circa 15 minuti, a fine cottura aggiungere la polpa di pomodoro, il basilico tritato e il sale, continuare la cottura a fuoco basso. A parte cuocere il cous cous istantaneo in acqua salata. Appena sarà pronto scolare ed aggiungerlo alle melanzane e mischiare. Riprendere le vostre melanzane e riempirle. Le vostre Melanzane ripiene di cous cous al pomodoro sono pronte per essere servite.


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