In una pentola con il coperchio, soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio spellato.
Unire quindi la passata di pomodoro La Verace Cirio, il rametto di rosmarino e una patata spellata e tagliata a pezzi.
Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 40-50 minuti.
Verso fine cottura, schiacciare la patata con uno schiacciapatate oppure con una forchetta, quindi unire il Parmigiano Reggiano grattuggiato.
Aggiustare di sale e pepe.
In una pentola scaldare dell’acqua leggermente salata e cuocere seguendo le istruzioni della polenta istantanea.
Una volta cotta, adagiatela tra due fogli di carta da forno e livellatela con un matterello ad uno spessore di circa 2/3 mm.
Formate dei tondi con un taglia-biscotti, quindi saltarli in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva dorandoli su ambedue i lati.
Servire la zuppa tiepida con le vostre chips di polenta e del pane tostato.

Abbinamento consigliato: Lambrusco

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net