Preparazione: 30 min.
Rosolate i ceci in padella con l’olio e le patate a pezzi, poi aggiungete le verdure tritate e la Passata in PET Cirio. Unite 4 bicchieri di acqua e cuocete per 40 minuti aggiungendo acqua all’occorrenza.
A cottura ultimata, regolate di sale e pepe e frullate tutto. Passate il composto nel colino e aromatizzate con il prezzemolo e l’erba cipollina tritati.
Conservate a parte.
Preparate la salsa mescolando la panna fredda con la fecola. Versate il composto in una padellina e fate addensare sul fuoco. Salate e conservate a parte.
In una padellina cuocete le cappesante per 2 minuti con un filo d’olio. Tagliatele a fettine e tenetele da parte. Nella stessa padella cuocete per 2 minuti le vongole e le cozze.
Porzionate la zuppa nei piatti, unite i frutti di mare e decorate con la salsina.

Vino consigliato: Grillo
Contea di Sclafani Doc