Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in padella con un filo d’olio, aggiungere lo spicchio d’aglio spremuto (o tritato), unire il prosciutto crudo tagliato a pezzettini.
Far insaporire qualche minuto, sfumare con la vodka e unire i Datterini.

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Tenere in caldo il sugo, unire la robiola, mescolare bene, aggiustare di sale e pepare.

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e saltarla in padella per qualche minuto.