Tritate finemente le verdure e rosolatele in poco olio con l’aglio e il rosmarino.
Unite le lenticchie con la loro acqua di governo, il cubo per brodo e 1 litro di acqua.
Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 15 minuti circa.
Nel frattempo tritate il lardo e spalmatelo sulle fette di pane.
Passate il pane al grill per qualche minuto per farlo tostare, levate dal forno e ritagliate a cubetti.
A cottura ultimata passate nel mixer per ottenere una crema vellutata e servite con i crostini al lardo, un filo d’olio e una macinata di pepe.

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