Pulire le cipolle borettane con cura, togliendo il primo strato di pelle esterna, quindi sciacquarle sotto l'acqua.
In una padella mettere l’olio extra vergine e saltare le cipolle fino a quando non si saranno arrostite leggermente.
In una ciotola mescolare l'acqua, l’aceto, il miele e un pizzico abbondante di sale.
Mescolare bene poi versare nella padella e lasciar cuocere, con il coperchio, a fuoco basso per circa 20 minuti, avendo cura di non toccare le cipolle.
Passato il tempo, girarle dal lato opposto e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
Salare a piacere poi far ridurre la salsina agrodolce che servirà da condimento anche per i ceci che dovranno essere scolati e sciacquati sotto l’acqua a corrente.
Mescolare insieme alle cipolle intere oppure tagliate in quattro e condire con olio extra vergine non filtrato.

Abbinamento consigliato: Birra Weiss

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net