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Sgocciolate e sciacquate i fagioli cannellini sotto acqua corrente fredda, quindi trasferiteli in una grossa ciotola.
Tagliate a fettine sottili la cipolla di Tropea e unitela ai fagioli.
Scolate dal loro sugo i filetti di pomodoro e metteteli su un piatto con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, una volta conditi uniteli ai fagioli.
Infine tagliate a metà l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti e aggiungetelo alla ciotola.
Unite un pizzico di peperoncino in polvere, salate, pepate a piacere e irrorate con un filo d’olio.
Mescolate la vostra insalata, quindi servitela in quattro ciotole accompagnandola con pane dalla crosta croccante.
Vino consigliato: Lambrusco
Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net