Affettate finemente le cipolle e fatele rosolare in padella con pochissimo Olio finché non diventano belle croccanti.
Scolate i Cannellini dal liquido di governo e raccoglieteli in una ciotola. Sgocciolate delicatamente i Fior di Filetti e tagliateli a pezzetti, quindi uniteli ai Cannellini. Versate infine la cipolla croccante e condite con sale, una macinata abbondante di pepe nero e un giro d’Olio Extravergine.

Vino consigliato: Lambrusco (province di Modena, Reggio Emilia e Mantova)