Ingredienti per 4 persone:
500 g di torrone, 2 bicchieri di crema al whiskey, 700 ml di panna fresca da montare, 400 g di zucchero, 2 uova, sale. Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli, quindi sbattete questi ultimi con lo zucchero e la crema al whiskey. Montate gli albumi a neve fermissima in un recipiente ben freddo e con un pizzico di sale, quindi incorporateli delicatamente ai tuorli, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto. Montate la panna e incorporatela al composto di uova. Rivestite uno stampo da plum cake con della pellicola trasparente. Tritate il torrone e mettetene uno strato sul fondo dello stampo, alternate quindi uno strato del composto di panna e uova e proseguite sino ad esaurimento. Fate raffreddare il semifreddo in freezer per un’ora, quindi sformatelo su di un piatto da portata eliminando la pellicola. |
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