Risotto al pomodoro in vasocottura

Ingredienti per 4 vasetti:
200 g di riso, 16 cucchiai di Salsa pronta da Pelato di Puglia Classica Cirio, 1 scalogno, quanto basta di Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Cirio, 320 ml di acqua, sale q.b., Grana padano q.b.

Preparazione:

In ogni vasetto mettete in questo ordine: 50 g di riso, qualche fettina sottile di scalogno, un pizzico di sale, 4 cucchiai di Salsa pronta da Pelato di Puglia Classica Cirio, un filo d’olio extravergine e 80 ml di acqua.
Chiudete con cura i vasetti.
In una teglia dai bordi alti mettete due dita di acqua e lasciate scaldare l’acqua in forno a 160 °C.
Quando l’acqua è calda, adagiate i vasetti e calcolate una cottura di 18 minuti circa (ma dipende dalla tipologia di riso). Il risotto sarà pronto quando non ci sarà quasi più acqua nel vasetto.
Terminata la cottura, tirate fuori il vasetto, lasciatelo raffreddare qualche minuto quindi apritelo e mescolate delicatamente aggiungendo un filo d’olio e Grana padano grattugiato.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Olio Extra Vergine di Oliva Cucina Delicata, Salsa pronta da Pelato di Puglia