Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta, 200 g di guanciale, 400 g di Pomodori pelati Cirio, sale e pepe q.b., mezzo peperoncino, pecorino grattugiato. Preparazione:
Tagliate il guanciale a listarelle non troppo spesse e rosolate in padella senza aggiunta di grassi fino a quando non diventa trasparente. Estraete il guanciale croccante e tenetelo da parte. Aggiungete nella stessa padella mezzo peperoncino e i pelati, lasciate addensare fino ad ottenere un sughetto ben ristretto. A fine cottura versate la pasta nel sughetto e aggiungete il guanciale croccante che avevate messo da parte e abbondante pecorino grattugiato. Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Pomodori pelati |
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