Pasta con olive nere e polpa di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta, una manciata di olive nere con il nocciolo (al forno oppure conservate nell’olio), un cucchiaino di 'nduja, 3 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva q.b., una confezione da 400 g di Polpa di pomodoro Rustica Cirio, mezzo cucchiaino di origano, sale q.b.

Preparazione:

Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà. Versate un filo d’olio in una capiente padella dove dopo potrete saltare la pasta, per esempio un wok. Scaldate l’olio e rosolate la 'nduja, le acciughe e l’aglio per un paio di minuti a fiamma bassa. Aggiungete le olive e continuate la cottura per altri due minuti, dopodiché versate la polpa di pomodoro nella padella. Potete aggiungere a questo punto anche l’origano. Sobbollite il sugo per una decina di minuti a fuoco basso. Assaggiate il sugo e aggiustate al bisogno di sale. Bollite la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento. Saltate la pasta con olive nere per un minuto a fuoco vivace. Distribuite la saporita pasta con olive nere e pomodoro nei piatti e servite eventualmente del formaggio grattugiato a parte.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Polpa di pomodoro Rustica