Zuppa tiepida al pomodoro con chips di polenta

Ingredienti per 4 persone:
100 g di polenta istantanea, 1 confezione da 350 g di Passata di pomodoro La Verace Cirio, 1 patata, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla bianca, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe q.b., acqua q.b., Olio Extra Vergine 100% Italiano Cirio.

Preparazione:

In una pentola con il coperchio, soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio spellato.
Unire quindi la passata di pomodoro La Verace Cirio, il rametto di rosmarino e una patata spellata e tagliata a pezzi.
Lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 40-50 minuti.
Verso fine cottura, schiacciare la patata con uno schiacciapatate oppure con una forchetta, quindi unire il Parmigiano Reggiano grattuggiato.
Aggiustare di sale e pepe.
In una pentola scaldare dell’acqua leggermente salata e cuocere seguendo le istruzioni della polenta istantanea.
Una volta cotta, adagiatela tra due fogli di carta da forno e livellatela con un matterello ad uno spessore di circa 2/3 mm.
Formate dei tondi con un taglia-biscotti, quindi saltarli in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva dorandoli su ambedue i lati.
Servire la zuppa tiepida con le vostre chips di polenta e del pane tostato.

Abbinamento consigliato: Lambrusco

Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Passata di pomodoro Verace, Riserva F. Cirio 100% Italiano