ricetta

Focaccia alle olive, origano, pomodorini e Passata La Verace Cirio

del blog 'LA FUCINA CULINARIA'

Tempo: 180'
Difficoltà: Media

Ingredienti:
500 g di farina 0, 20 g di lievito di birra, 250-280 g di acqua (dipende dalla farina usata), 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 10 g di sale.
Per la salamoia:
10 cucchiai di Passata di Pomodoro La Verace Cirio in PET
, 10 cucchiai di olio d’oliva extravergine, origano q.b., 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino.
Inoltre:
Olive taggiasche a piacere, pomodorini a piacere.

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria mescolare le farina e il lievito sciolto nell’acqua insieme allo zucchero, aggiungere il sale ed i due cucchiai di olio. Lavorare l'impasto per alcuni minuti. Mettere l'impasto su di un piano da lavoro leggermente infarinato, menarlo con le mani per qualche minuto ancora, formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola unta e coperta con un telo o pellicola fino a quando non raddoppia. Ungere una teglia da forno o rivestirla con della carta da forno, stendere delicatamente l’impasto e lasciar riposare per 10 minuti. In una tazza o in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti della salamoia e farli emulsionare, con una forchetta fino a ottenere un liquido cremoso e omogeneo. Riprendere la focaccia, stendervi sopra la salamoia, volendo aiutandosi con un pennello, poi con la punta delle dita formare degli incavi sulla superficie dell’impasto. Completare la focaccia con olive taggiasche e pomodorini datterini. Lasciar riposare di nuovo per 20 minuti. Infine infornare a forno già caldo a 220°C, lasciando cuocere per 25-30 minuti o finché la focaccia non sia dorata. Lasciar intiepidire su una griglia prima di servire.



Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Passata di pomodoro La Verace