Pizza senza farina con il cavolfiore

Ingredienti per 1 pizza a piatto:
350 g circa di cavolfiore sminuzzato, 1 uovo, 1 mozzarella, sale quanto basta, origano un pizzico.
Condimento:
Passata di pomodoro La Rustica Cirio quanto basta, olio extravergine di oliva, origano, sale, affettati a piacere.

Preparazione:

Lavare e sminuzzare con un po' di acqua nel frullatore il cavolfiore utilizzandone solo i ciuffi. Togliere tutta l'acqua versandolo in un grosso colino a maglie fini.
Mettere in un contenitore il cavolfiore senza acqua ad asciugare nel microonde alla massima potenza per circa una decina di minuti.
Sbattere in una ciotola un uovo con la mozzarella a cubetti, un pizzico di sale, origano quanto basta. Amalgamare bene il tutto con il cavolfiore.
Rivestire di carta forno una teglia per pizza. Distribuirvi sopra il composto livellandolo con una forchetta o con la punta delle dita.
Far cuocere questa base per circa una ventina di minuti a circa 220°C. Quindi togliere dal forno distribuirvi sopra la passata di pomodoro, sale, mozzarella, origano, olio extravergine d'oliva se volete anche affettati a piacimento.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Passata di pomodoro Rustica