Crocchette di piselli e patate allo speck

Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate, 2 uova, 1 scatola di Piselli Cirio, 1 pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 2 fette di speck tagliuzzate, pangrattato, sale e pepe.

Preparazione:

Lessate 600g. di patate, scolate e lasciate intiepidire. Sbucciatele e passatele al passaverdure. Unite 2 uova, 1 scatola di Piselli Cirio, 1 pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 2 fette di speck tagliuzzate, sale e pepe. Mescolate tutto e formate delle crocchettine.
In una ciotola sbattete 2 uova, rotolate le crocchette e passatele nel pangrattato. Friggete in olio bollente e servite ben calde.

Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta:
Piselli fini in vetro

Trucchi e segreti:

Per i più golosi: tuffate nell’olio una manciata di foglioline di salvia e servitele croccanti per accompagnare le crocchette.