Ingredienti:
Per la Bundt Cake: 280 g di farina, 160 g di zucchero di canna, 40 g di miele, 2 uova, 80 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Classico, 250 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di gingerbread spices: cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, anice stellato, 1 pizzico di sale, Per la glassa: 180 g di zucchero a velo, 200 g di frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes, more, anche decongelati). Preparazione:
In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero, il miele, l’olio e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungiamo il latte a filo e le spezie e mescoliamo ancora. Infine uniamo la farina setacciata con il lievito e la incorporiamo al composto. Ungiamo per bene uno stampo per bundt-cake con staccante per dolci o con burro e farina (è consigliabile fare questa operazione prima e mettere lo stampo imburrato e infarinato in frigo!). Versiamo il composto nello stampo e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Prepariamo la glassa: frulliamo i frutti di bosco (freschi o decongelati) con il mixer ad immersione, filtriamo la purea con un colino. Mettiamo lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungiamo piano tanta purea quanto basta ad ottenere una consistenza morbida (non liquida!) che scivoli a nastro dal cucchiaio. Creata da: Queen’s Kitchen, foodblogger di Queenskitchen.it Prodotti Cirio utilizzati in questa ricetta: Olio Extra Vergine di Oliva Classico |
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