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Muffin alle carote e olio extravergine
Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta
 Olio Extra Vergine di Oliva Rustico |
Ingredienti per 12 muffin:
250 g di carote, 100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Rustico Cirio, 50 ml di liquore all’amaretto, 150 g di zucchero di canna, 3 uova, 280 g di farina integrale, 1 bustina di lievito vanigliato.
250 g di carote, 100 ml di Olio Extra Vergine di Oliva Rustico Cirio, 50 ml di liquore all’amaretto, 150 g di zucchero di canna, 3 uova, 280 g di farina integrale, 1 bustina di lievito vanigliato.
Preparazione:
Grattugiare le carote precedentemente lavate e asciugate, quindi metterle in un mixer insieme all’olio e al liquore all’amaretto.
Aggiungere poi le uova e lo zucchero e frullare fino ad ottenere un composto spumoso.
In una grossa ciotola mettere la parte liquida appena preparata, quindi poco a poco aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Mescolare con cura senza formare grumi, quindi versare l’impasto in 12 pirottini da muffin.
Cuocere a forno statico a 180°C per 20 minuti. Una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo.
Abbinamento consigliato: Liquore all’amaretto
Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net
