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Insalata Russa autunnale



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

LenticchieLenticchieFagioli Cannellini in vetro Fagioli Cannellini in vetro Olio Extra Vergine di Oliva Cucina DelicataOlio Extra Vergine di Oliva Cucina Delicata

Ingredienti per 4 persone:
2 patate medie, 1 confezione in vaso di vetro da 370 g di Fagioli Cannellini Cirio, 1 confezione da 410 g di Lenticchie Cirio, 1 scalogno piccolo, 4 cucchiai di maionese, sale e pepe q.b., Olio Extra Vergine di Oliva Delicato Cirio.

Preparazione:

Mettere a bollire le patate con la loro buccia in una pentola colma di acqua.
Una volta cotte, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle e tagliarle a piccoli cubetti.
Versare le patate in una ciotola capiente e condire con olio extra vergine e sale.
Tritare finemente lo scalogno e unirlo alle patate.
Scolare e sciacquare sotto acqua corrente i fagioli e le lenticchie, quindi lasciale scolare per bene qualche minuto.
Unire i legumi nella ciotola con le patate e lo scalogno, quindi aggiustare con sale e pepe e aggiungere la maionese.
Mescolare con cura e lasciar riposare un'ora in frigo coprendo con una pellicola, prima di servire.

Abbinamento consigliato: Dolcetto d’Alba


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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