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Le ricette | Gnocchi all’ortica con ragù di coniglio

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Gnocchi all’ortica con ragù di coniglio



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro RusticaPolpa di pomodoro RusticaOlio Extra Vergine di Oliva ClassicoOlio Extra Vergine di Oliva Classico

Ingredienti per 4 persone:
500 g di gnocchi di ortica o spinaci, 300 g di polpa di coniglio disossata, 1 confezione da 400 g di Polpa di pomodoro Rustica Cirio, 1 cipolla, 2 carote, timo e maggiorana per insaporire, Olio Extra Vergine di Oliva Classico Cirio, sale q.b.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e le carote, quindi versarle in una padella con un filo d’olio extra vergine.
Una volta stufate leggermente, aggiungere il coniglio tritato finemente con l’aiuto di una mezzaluna e far cuocere a fuoco vigoroso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la polpa di pomodoro Rustica, quindi continuare la cottura per altri 40 minuti a fuoco dolce mescolando ogni tanto in modo da amalgamare i sapori.
A 10 minuti dalla fine della cottura aggiustare di sale e pepe e aggiungere le erbe aromatiche.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quindi scolarli e versarli direttamente in padella non appena saranno venuti a galla.
Condire con un filo d’olio a crudo e una spolverata di grana padano.

Abbinamento consigliato: Arneis


Creata da: Valentina Barone, foodblogger di cucinaecantina.net


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