Tagliate a pezzi la carne di agnello e fatela rosolare nel burro. Quando sarà ben dorata, bagnatela con aceto balsamico, salate e pepate. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio, bagnando con un mestolo d'acqua calda per mantenere la carne morbida. Quasi a fine cottura aggiungete i Pomodorini Cirio e un cucchiaio di zucchero e terminate la cottura. Scolate i cannellini dal liquido di governo, quindi frullateli al mixer con 3 cucchiai di Extravergine e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema densa. Versate una cucchiaiata di crema di cannellini nei piatti e adagiatevi i pezzi di agnello completando con la salsa di cottura.
Idea per Pasqua.

Vino consigliato: Chianti classico