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Spaghetti con gallinella di mare

del blog 'PUFFIN IN CUCINA E NON SOLO…'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La Polpapiù

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti, 2 piccole gallinelle di mare, 1 confezione di Polpapiù cubettata Cirio, olive nere denocciolate qb, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino (facoltativo), prezzemolo fresco tritato, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione:

Pulire le gallinelle, sfilettarle e tagliare i filetti a pezzetti non troppo piccoli.
Quando l'acqua bolle aggiungere gli scarti delle gallinelle (teste e lische) in modo che possano insaporire l'acqua di cottura per qualche minuto prima di buttare la pasta.
Nel frattempo in una padella antiaderente rosolare i due spicchi d'aglio tritati (o interi se poi preferite toglierli) con due o tre cucchiai di olio.
Aggiungere le gallinelle a pezzetti e cuocere qualche minuto, abbassando la fiamma. Unire il passato di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, salare, pepare e cuocere per il tempo di cottura degli spaghetti (circa 10 minuti).
Quindi togliere dall'acqua gli scarti del pesce e buttare la pasta da cuocere.
Scolare gli spaghetti e saltarli nella padella con il sugo.
Servire con prezzemolo tritato.


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