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Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La Polpapiù

Ingredienti:
1 melanzana grossa, 1 lattina di Polpa di pomodoro La Polpapiù Cirio, 100 g di caciocavallo piccante, 20 olive taggiasche, 1 manciata di capperi, 1 spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico fresco, q.b. sale, pepe, pangrattato, olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili le melanzane per il lungo poi grigliatele e tenetele da parte in modo che si raffreddino. Preparate la salsa di pomodoro mettendo in padella uno spicchio d'aglio con olio extravergine di oliva. Quando ben caldo aggiungete la Polpapiù e fate restringere per circa cinque minuti regolando di sale e pepe e sul finire aggiungendo delle foglie di basilico spezzettate con le mani. Tritate le olive e i capperi grossolanamente poi grattugiate il formaggio con la grattugia a fori grossi. Prendete una pirofila e mettete sul fondo la salsa di pomodoro poi preparate gli involtini cospargendo su ogni fetta di melanzana grigliata del formaggio e parte del trito di olive e capperi. Arrotolate e disponete gli involtini con la chiusura verso il fondo della pirofila. Per finire spolverizzate la superficie con il pangrattato e infornate per 20 minuti a 180°. Potete servire caldi oppure tiepidi.


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