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tempo 35' difficoltà Media

Fregola sarda con salsiccia e funghi

del blog 'APPETITOSANDO'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La Polpapiù

Ingredienti per 4 persone:
350 g di fregola sarda, 3-4 salsicce, 6-7 funghi champignon, 150 g di Polpa di pomodoro La Polpapiù Cirio, 1 spicchio d'aglio, brodo vegetale, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione:

Pulite delicatamente i funghi dalla terra, tagliateli a fettine e cuoceteli in una padella con un po' d'olio, sale e uno spicchio d'aglio. Spellate le salsicce, riducete la pasta della salsiccia a pezzetti e cuocete in una padella antiaderente con un filo d'olio. Sfumate col vino rosso e fate evaporare bene. In una casseruola mettete a cuocere la polpa di pomodoro un po' d'olio e un po' d'acqua. Dopo qualche minuto aggiungete le salsicce e i funghi e fate finire di cuocere il sugo aggiustando di sale e pepe. Scaldate un po' di brodo vegetale e quando bolle versate la fregola e cuocetela come se fosse un risotto aggiungendo altro brodo quando il liquido si è assorbito. Dopo metà cottura unite alla fregola il sugo, da cui avete eliminato l'aglio, e terminate la cottura.


Trucchi e segreti:

Potete scegliere la consistenza del vostro piatto, se più o meno liquido, quindi valutate quanto far asciugare la preparazione.


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