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tempo 30' difficoltà Media

Cestini di seppia croccante al curry

del blog 'TAVOLO PER 2'



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Polpa di pomodoro La PolpapiùPolpa di pomodoro La Polpapiù

Ingredienti per 2 persone:
una confezione di Polpa di pomodoro La Polpapiù Cirio, 2 seppie, cipolla, basilico, olio extra vergine di oliva, curry q.b.

Preparazione:

Lavate le seppie, separando la testa dal resto del corpo. Dopo averle tagliate a strisce lessatele per un minuto in acqua bollente e curry in modo che prendano colore, scolate e raffreddate in acqua e ghiaccio, infine asciugatele.
A parte, fate imbiondire in olio extra vergine di oliva un po’ di cipolla tagliata grossolanamente, cui successivamente aggiungerete PolpaPiù, basilico spezzettato e sale, lasciando cuocere a fuoco medio senza coprire.
Una volta cotto il sugo, aggiungete a fuoco spento le striscioline di seppia che, una volta insaporite, tagliarete a cubetti.
Passiamo ora ai cestini di seppia. Asciugate bene le teste delle seppie, eliminando il becco, infarinatele e friggetele in olio ben caldo. I tentacoli, arricciati dopo la frittura, assumeranno la forma di un cestino.
In un mixer frullate a crudo della PolpaPiù con olio extra vergine di oliva, un po’ di curry e del sale.
Per la composizione del piatto adagiate i cestini di seppia fritti su due cucchiai di sugo cotto, riempitili con i cubetti di seppia al curry e dell’altro sugo, e infine guarniteli con un ciuffetto di basilico. Accompagnate il tutto con pomodoro crudo frullato, una spolverata di curry e una crudité di cipolla.

Galleria del Sapore





Creata da:
Francesca Del Gaudio,
foodblogger di tavoloper2.com


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