Preriscaldate il forno a circa 190°. Stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliate i dischetti di pasta aiutandovi con un bicchiere e spennellateli leggermente con un pò di olio d'oliva. Riponete i dischetti sulla teglia coperta da carta da forno, e lasciate lievitare per 10 minuti. Terminata la lievitazione, schiacciate leggermente con le dita il centro delle pizzette, e aggiungete un cucchiaio di Finissima Cirio, qualche pezzettino di acciuga, e le olive tagliate a rondelline. Cuocete le pizzette nel forno per 10 minuti circa, poi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e infornatele ancora per qualche minuto, finchè la mozzarella non si sarà sciolta. Servitele calde!