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tempo 50' difficoltà Media

Vellutata con frutti di mare



Prodotti Cirio utilizzati in questa Ricetta

Passata di pomodoro La VeracePassata di pomodoro La VeraceCeciCeciOlio Extra Vergine di Oliva DelicatoOlio Extra Vergine di Oliva Delicato

Ingredienti per 4 persone:
20 cozze sgusciate, 4 capesante, 150 g di vongole sgusciate, 150 g di Passata La Verace Cirio, 500 g di ceci Cirio, 400 g di patate, 1 carota, 1 scalogno, 1 gambo di sedano, prezzemolo, erba cipollina, Olio Extravergine Delicato Cirio, sale, pepe.
Salsa: 60 g di panna fresca, 1 puntina di fecola.

Preparazione:

Preparazione: 30 min.
Rosolate i ceci in padella con l’olio e le patate a pezzi, poi aggiungete le verdure tritate e la Passata in PET Cirio. Unite 4 bicchieri di acqua e cuocete per 40 minuti aggiungendo acqua all’occorrenza.
A cottura ultimata, regolate di sale e pepe e frullate tutto. Passate il composto nel colino e aromatizzate con il prezzemolo e l’erba cipollina tritati.
Conservate a parte.
Preparate la salsa mescolando la panna fredda con la fecola. Versate il composto in una padellina e fate addensare sul fuoco. Salate e conservate a parte.
In una padellina cuocete le cappesante per 2 minuti con un filo d’olio. Tagliatele a fettine e tenetele da parte. Nella stessa padella cuocete per 2 minuti le vongole e le cozze.
Porzionate la zuppa nei piatti, unite i frutti di mare e decorate con la salsina.

Vino consigliato: Grillo
Contea di Sclafani Doc


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