Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Lavare e pulire il peperone: tagliare la calotta superiore ed eliminare i semi e i filamenti bianchi.
Tagliare  il peperone a listarelle non troppo lunghe.
In un tegame versare un filo di olio extra verine di oliva e far rosolare appena la cipolla e l’aglio tritati finemente, unire i peperoni e cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
Unire le olive, i filetti di acciughe, un pizzico di origano, regolare di sale e pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti circa.
Tostare il pane a ambo i lati e condire le bruschette ottenute con un cucchiaio di condimento e mozzarella spezzettata. Sistemare le bruschette in una teglia e passare in forno modalità grill a 180°C giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Lessare la pasta, scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo.
Servire la pasta alla Trinacria con basilico, pecorino grattugiato e bruschetta.